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第15号 【特集】バランス生活で脂肪肝を予防しよう!

  • あなたは、ご自身の肝臓の状態を知っていますか?
  • 「私はお酒を飲まないから大丈夫!」と高をくくっていませんか??
  • 確かに『アルコール』は、肝臓病の原因の1つですが、『肥満』や『ウィルス』も大きな原因であり、飲酒をしなくても肝臓病を発症する可能性があります。
  • その肝臓病の中でも最近注目を集めているのが、【脂肪肝】であり、国民の3人に1人はかかっているとされる生活習慣病の1つです。
  • 脂肪肝という名前のために「肝臓が肥満気味なだけ」と勘違いされ、病気としての認識が甘くなりがちです。
  • しかし、肝臓に付いた脂肪というのは、肝細胞を徐々に破壊していくため、肝炎や肝硬変、更には肝臓がんの発症原因となる危険性を秘めています。
  • そこで今回の特集では、脂肪肝について詳しくお伝えしたいと思います。

コラム

トコロ変われば・・・県民SHOW

  • 今回は、長崎県の「長崎チャンポン」についてご紹介します。
  • 長崎チャンポンは明治時代中期、中華料理店の店主が、当時日本に訪れていた大勢の中国人留学生に、安くて栄養価の高い食事を食べさせる為に考案したとされる麺料理です。
  • 肉、魚介類、野菜など十数種の具材をラードで炒め、豚骨と鶏がらでとったスープで麺を煮たてて作られます。
  • 太い麺と具材の多さ、麺をスープで煮たてることが特徴です。
  • 食材に含まれる「うま味」が「相乗効果」を発揮し、おいしさを増強させる「長崎チャンポン」。
  • ぜひ食べてみて下さいね。

金沢の郷土料理

  • 今回は「金時草」について紹介します。
  • 金時草は加賀野菜15品目のうちのひとつとして挙げられる金沢を代表する野菜です。
  • 旬は6月下旬~11月中旬となりますが、ハウス栽培がされているため1年中食べることができ、全国的に多く栽培しているのは金沢だけです。
  • ぜひ、金沢ならではの金時草を味わってみて下さいね。。

夏のレシピ

  • 今回は、石川県の伝統食材“加賀野菜”を使った料理です。
  • 夏にぴったりの冷たい野菜料理をご紹介します。

栄養相談の日常 ~サラダ~

  • サラダは低カロリーのイメージがありますが、サラダの種類によっては、高カロリーのサラダもあります。
  • 頑張ってサラダを食べたつもりのサムですが、エイミー先生の意外な言葉に愕然!
  • サムのように落とし穴にはまらないように気をつけたいですね。

運動の壺 ~休載~

  • 金沢さんぽが番外編のため、今回は休載します。

お薬のあれこれ 「カルシウム拮抗薬とグレープフルーツ」

  • 「このお薬を飲んでいる間はグレープフルーツを摂らないでください」と薬局で言われたことはありませんか?
  • お薬と食べ物の相互作用で代表的なものは、降圧剤のCa拮抗薬とグレープフルーツだと思います。
  • Ca拮抗薬服用中にグレープフルーツを摂ると薬の作用が強まり、血圧が著しく低下したり、顔面紅潮、動悸、頭痛、めまい等の副作用が現れるおそれがあるのです。
  • Ca拮抗薬の他にも、食べ物との相互作用があるお薬はいくつかありますので、今一度服用中のお薬について薬剤師に確認してみましょう。

臨床検査技師がお答えします 「中性脂肪について」

  • 皮下脂肪のほとんどは中性脂肪からできています。
  • 中性脂肪は90%以上がトリグリセライド(TG)という脂質です。
  • 中性脂肪は肝臓でつくられますが、食事からも摂取され、人体が活動するために必要なエネルギー源となります。
  • しかし、食べすぎや飲み過ぎ、運動不足により、脂肪が体内にどんどん蓄積すると中性脂肪が高値となり肥満につながるので、注意が必要です。

What's CAM? 「光老化」

  • 最近は男性といえども、外出時に日傘を差す方も増えてきている様に、紫外線対策は老若男女を問わず、重要視されています。
  • また最近では、紫外線を浴びすぎると進む「光老化」も注目を集めています。
  • 光老化はシミや黒ずみだけでなく、たるみやシワ、ごわつきなども引き起こします。
  • 更に光老化は肌への老化だけでなく、身体の内部の老化にもつながります。
  • 「光老化」や「老化」を防ぐには、紫外線対策が大切ですが、夏の時期に全ての紫外線をシャットアウトするのは至難の業です。
  • そのため、「紫外線対策」+「日焼け後のアフターケア」を行って下さいね。

療養相談の窓口から

  • 「脂っこいものは食べていないのに、なぜ中性脂肪が上がるの?」と聞かれることがあります。
  • 中性脂肪とは、『日々余分に摂取した炭水化物や糖分が脂肪になったもの』です。
  • 中性脂肪が高い原因を探すためお話しを聞いていくと「身体に良いと思って毎食果物を食べている」「食事は少なくしているけど、実はお菓子を食べている」という人もいました。
  • 『中性脂肪』という名前なのですが、脂肪分ばかりではないのですね。
  • 困ったことがありましたら、療養相談室へお越し下さい。

紙面イメージ

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